Nussringe

Zutaten für ca. 40 Plätzchen:

Mürbeteig:

200g Butter

100g Zucker

1 Ei

320g Mehl

Karamellisierte Nüsse:

4 EL Honig

4-5 EL brauner Zucker

300g gehobelte Haselnusskerne

150g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Für den Mürbeteig:

Zutaten gut miteinander verkneten und für eine halbe Stunde klalt stellen. Ofen auf 180°C vorheitzen. Den Teig ausrollen, Ringe ausstechen und 10 Minuten backen.

Für die karamellisierten Nüsse:

Honig mit Zucker in einer Pfanne erhitzen und Nüsse darin Karamellisieren. Nüsse auf den gebackenen Teigringen verteilen und Nussringe für weitere 5 Minuten backen.

Kuvertüre schmelzen und die Unterseite der Nussringe eintauchen.

Schneebälle mit Karamellfüllung

 Zutaten für 25 Kekse:
125g Zartbitterkuvertüre
50g Butter
40g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker1/2 TL Salz1 Ei
150g Mehl
2 EL Kakaopulver
1 TL Backpulver
3 EL Milch
25 weiche Karamellbonbons (z.B. Rolos)
70g Puderzucker

Zubereitung: 
Die Schokolade über dem heißen Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig schlagen. Erst das Ei und danach die geschmolzene Schokolade unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Milch untermengen und den Teig ca. 1 Stunde kühlen lassen. Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Kleine Portionen vom Teig abnehmen, Je ein Rolo reindrücken, zu Kugeln formen und in Puderzucker wälzen. Auf einem, mit Backpapier belegtem Blech ca.12 Minuten backen.